Người bị bệnh gout thường được khuyên nên tránh các loại thực phẩm giàu đạm (protein) chứa nhiều purin như thịt đỏ, nội tạng động vật và một số loại hải sản. Trứng là thực phẩm chứa nhiều protein, vậy người mắc bệnh gout có phải kiêng ăn trứng không?
1. Chế độ ăn uống có tác động trực tiếp đến bệnh gout
Nguyên nhân gây bệnh gout là do lắng đọng các tinh thể muối urat hoặc tinh thể axit uric gây viêm các khớp. Các triệu chứng của bệnh gout xảy ra khi có quá nhiều axit uric trong máu. Khi nồng độ axit uric cao, các tinh thể của nó có thể tích tụ trong các khớp. Quá trình này gây ra sưng, viêm và đau dữ dội.
Các cơn gout cấp thường xảy ra vào ban đêm, sau các bữa ăn giàu đạm và kéo dài 3-10 ngày. Như vậy, chế độ ăn uống có thể có tác động trực tiếp đến bệnh gout và mức độ nghiêm trọng của bệnh.
Có một số loại thực phẩm nhất định có thể làm tăng nồng độ axit uric gây tái phát cơn đau và làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh gout. Thực phẩm gây kích thích thường chứa nhiều purin, một chất được tìm thấy tự nhiên trong thực phẩm.
Purin được tìm thấy trong một số loại thực phẩm bao gồm thịt đỏ và thịt nội tạng. Hải sản giàu purin bao gồm: cá cơm, cá mòi, trai, sò điệp, cá hồi, cá ngừ.
Khi bạn tiêu hóa purin, cơ thể sẽ tạo ra axit uric như một chất thải. Khi ăn thức ăn và đồ uống có nhiều purin sẽ tăng nguy cơ bị cơn gout cấp.
Bệnh gout gây sưng, viêm và đau dữ dội các khớp.
2. Lợi ích dinh dưỡng của trứng
Trứng là một loại thực phẩm chứa protein hoàn chỉnh, có nghĩa là chúng chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể con người cần. Chúng cũng chứa chất béo, vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng có lợi khác như folate, phospho, selenium, vitamin A, vitamin B2, vitamin B5, vitamin B12…
Hầu hết các chất dinh dưỡng đều tập trung trong lòng đỏ trứng. Lòng trắng trứng chủ yếu bao gồm protein. Lòng trắng cũng giàu khoáng chất dinh dưỡng như niacin, kali, riboflavin và magie, tốt cho sức khỏe tổng thể.
